쫄깃쫄깃한 맛을 내는 찹쌀과 흑미찹쌀은 권명화찹쌀떡의 고향인 매송면 일대의 찹쌀작목반에서 계약 재배한 찹쌀을 매송농협을 통해 공급받고 있습니다.
간척지인 매송 야목뜰에서 경작한 찹쌀은 찰기가 좋고 맛이 좋기로 유명하며 찹쌀 전문 도정시설로 바로바로 도정하고 저온저장 시설에 보관하여 사용하기 때문에 우수한 품질의 찹쌀을 위생적이고 안정적으로 사용하고 있습니다.

권명화찹쌀떡에서는 팥 재배 경험을 쌓기 위해 매년 직접 팥을 재배하여 일부분 사용하고 있으며 매송면 일대에서 재배한 팥과 (농협에서 수매) 주 거래지역인 경북 영주와 충북 충주일대에서 재배한 팥을 구매하여 사용하고 있습니다.
모든 팥은 농협중앙회의 엄격한 원산지 식별검사를 통해 확인된 작물만 사용하고 육안검사와 시험 가공을 통해 위생과 맛을 검증한 후에서야 사용하고 있습니다.
실제로 본사 창고에 적재를 한 후에도 원산지검사나 선별상태,맛에서 문제가 생겼을 때에는 가차 없이 반품 처리하고 있습니다.

권명화 찹쌀떡은 여러 색깔을 내기 위해 첨가제 또는 유사품을 쓰거나 가공된 가루제품을 쓰지 않습니다.
쑥은 봄에 권명화찹쌀떡 직원 또는 전문 채취하는 분들이 인근 청정지역에서 직접 야생 쑥을 체취하고 직접 삶아 냉동시킨 후 1년 동안 사용하고 있고 호박도 직접 재배하여 일부를 사용하고 나머지는 전남 해남의 무농약 단호박을 구매하여 사용하고 있습니다.

쑥

호박

소금

소금을 잘 못 쓸 경우 떡이 짜고 쓴 맛이 나서 먹고 난 후 개운한 맛이 없습니다.
권명화 찹쌀떡에서는 국내 최고 품질의 소금 생산지이며 청정 지역인 신안 비금도 소금을 지인을 통해 구입하여 사용하고 있으며 최소 3년 이상 간수를 뺀 소금을 사용하고 있습니다.